Muchas veces hemos escuchado *yo cocino muy sano, no utilizo condimentos* o * mi alimentación es muy sana, como todo sancochado* Sabían que las hierbas naturales tienen propiedades benéficas para la salud, están llenas de fitoquímicos los cuales nos proporcionan antioxidantes, bactericidas, antimicóticos.
1. Albahaca: es reconocida por su gran aporte de antioxidantes y fitoquímicos que tienen efectos benéficos para la salud. La albahaca actúa como un antioxidante, protege a la célula, es antibacteriana y aumenta las defensas del organismo.
2. Culantro: es muy rico es una variedad de fitonutrientes que son eficaces para la lucha contra el cáncer, en la diabetes y en las enfermedades cardiovasculares. Aporta minerales como el hierro, magnesio y manganeso.
3. Clavo de olor: es muy utilizado para la repostería, puede usarse entero o molido, tiene propiedades antinflamatorias y bactericidas.
4. Menta: Tiene una potente actividad antioxidante. Previene la arterosclerosis y el cáncer, sobre todo el de colón. Para aquellas personas que tienen problemas respiratorios, la menta alivia la sensación de la congestión nasal.
5. Perejil: Es una fuente de vitamina C, yodina y hierro. Tiene actividad fitoestrogénica como la soja, ideal para mujeres que están en la etapa de la menopausia. Ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre en pacientes diabéticos y previene el cáncer.
6. Romero: esta hierba tiene un gran poder antibacteriano ya que es capaz de luchar contra la E. Coli. Aparte es muy eficaz para calmar los dolores de cabeza y evita las mutaciones en cuanto al cáncer.
7. Té: Existen de diferentes colores, está el te verde, negro y rojo pero todos tienen antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades. Son muy efectivos para prevenir el cáncer de boca, de piel, del aparato digestivo, de ovarios y de pulmón. Tanto el té verde como el negro disminuyen las probabilidades de sufrir enfermedades cardiacas.
8. Manzanilla: ayuda a mejorar la digestión, relaja los nervios y ayuda a prevenir la depresión. Es una hierba que actúa como un protector hepático y mejora la producción de bilis.
9. Orégano: ¿Sabías que una cucharada de orégano tiene la misma fuerza antioxidante que 1 manzana? Esta hierba ayuda a prevenir el cáncer y tiene actividades antibacterianas, antifúngica y antiparasitaria.
10. Laurel: Tiene propiedades Carminativas, es decir ayudan a mejorar la digestión y evitan los gases. Así mismo, tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias sobre todo para personas que sufren de problemas reumáticos.
Lic. Lorena Olivos Consoli
Yo cocino con muchas de estas yerbas pero una pregunta que siempre he tenido es si estas pierden de sus propiedades con el calor? Pues a pesar deque he cocinado a muchas de estas y he obtenido beneficios me gustaria sacar el mayor beneficio posible
Estimada Martha,
Para aprovechar mejor los beneficios de estos condimentos naturales, yo recomiendo, no someterlos por mucho tiempo a temperaturas muy elevadas como por ejemplo a ebullición ya que algunos antioxidantes se pueden perder, así como, no dejarlos dentro de las comidas ya que pueden desprender algunas sustancias no benéficas. Te doy un ejemplo: preparamos un estofado con romero, minutos antes que este listo, agregamos el romero, no lo ponemos desde el inicio ya que lo someteríamos a temperaturas muy elevadas.
Espero haberte ayudado
Saludos,